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        關注 | 薯片中丙烯酰胺的檢測

        2020-12-15

        ? ? ? ? 2005年3月,世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合發出警告稱,含有致素——丙烯酰胺化合物(簡稱“丙毒”)的食品會嚴重危害人的健康。根據目前各國提供的數據,富含丙烯酰胺的主要食品有炸薯條、薯片、咖啡以及一些由谷物加工的食品,如各式糕點、甜餅干、面包、面包卷和烤面包片。

          迪馬科技開發的薯片中丙烯酰胺的檢測解決方案,前處理采用ProElut Acrylamide 丙烯酰胺專用固相萃取柱進行凈化,超高效液相色譜法分析。方法簡便,結果準確性高,回收率理想,可供分析工作者作為食品中丙烯酰胺檢測的參考。

        以下為詳細解決方案,敬請參考。

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        薯片中丙烯酰胺的檢測 SPE-UPLC-MS/MS法

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        1、適用范圍
        本方案適用于薯片中丙烯酰胺的檢測。


        2、標準溶液配制
        (1)單標儲備液100.0μg/mL:準確稱取適量各標準品,用甲醇配制成100.0μg/mL的單標儲備液;
        (2)混標中間液1μg/mL和0.1μg/mL:分別吸取適量單標儲備液,用乙腈配制成1μg/mL和0.1μg/mL的混標中間液。


        3、提取
        (1)取2.0g樣品于50mL離心管中,加入40mL乙腈?;靹?,振蕩10min,6000rpm離心2min;
        (2)取出20mL上清液,加入20mL正己烷,振蕩1min, 6000rpm離心2min;
        (3)棄去上層正己烷,將下層清液轉移至旋蒸瓶中,向旋蒸瓶中加入2mL水,混勻,40℃減壓蒸至1mL,加入2mL水混勻,待凈化。


        4、凈化
        ProElut Acrylamide 400mg/6mL (Cat#: 65942)

        (1) 活化:依次加入5mL甲醇,5mL水;
        (2) 上樣:加入待凈化液,收集流出液;
        (3) 洗脫:加入2mL水,收集流出液;合并(2)和(3)流出液,并用水定至5mL,混勻,過膜(Cat#: 37177)上機分析。


        5、色譜條件
        UPLC條件
        色譜柱:Spursil C18-EP, 150x2.1mm, 3μm (Cat#:82113)

        流速:0.2mL/min??
        進樣量:10μL?
        柱溫:35℃
        流動相:0.1%甲酸水:甲醇=9:1
        質譜條件
        電離模式:ESI
        掃描方式:正離子掃描
        檢測方式:多反應監測
        電噴霧電壓:5500V
        霧化氣壓力:50psi
        輔助氣壓力:50psi
        氣簾氣壓力:20psi
        離子源溫度:500℃?

        6、添加回收結果

        7、相關產品訂購信息

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